Ma recette de banana bread aux pépites de chocolat

Mes recettes à base de bananes démarrent très souvent de la même manière : un long regard vers la corbeille à fruits ! Et toujours la même question « Mais que faire de ces bananes un peu trop mûres ? ». Après le classique crumble, voici donc le tout aussi classique cake à la banane.

Et ça tombe bien, pour un banana bread, plus les bananes sont mûres, mieux c’est ! Une excellente raison de se lancer en cuisine, et en plus, le cake accompagne le petit déjeuner familial pour plusieurs jours. Après plusieurs essais, je crois avoir trouvé (selon moi!) le bon équilibre de moelleux avec la recette que je vous propose maintenant.

La liste de course (pour 1 gros cake)

  • 3 bananes bien mûres
  • 2 œufs
  • 100g de sucre (j’aime faire 50g de sucre blanc et 50g de sucre roux)
  • 130g de beurre
  • 210 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • Des pépites de chocolat (selon votre goût)
  • 1 cuillère à café de vanille liquide

En cuisine

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et réserver les blancs.
  3. Écraser les bananes avec la vanille liquide pour en faire une purée avant de l’incorporer au mélange.
  4. Faire fondre le beurre avant de l’ajouter au mélange. Puis ajouter la farine et la levure.
  5. Monter les blancs en neige avant de les incorporer délicatement au mélange. Puis ajouter les pépites de chocolat.
  6. Cuisson : compter 45 minutes à chaleur tournante.

Suggestion !  J’ai réalisé ce cake avec des pépites de chocolat aux trois chocolats. Un peu de blanc, de noir et au lait. Ma version préférée ! Et toi, tu ajoutes un ingrédient secret à ton banana bread ?

Bon appétit !

2 commentaires

  • Cette recette a l’air ultra simple ! Je vais la tester ce week-end, je suis une grande fan du mélange choco-banane ! 😀

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  • Ca donne faim ! N’ayant jamais eu de four chez moi, je n’ai jamais testé de recettes de type cake, et chez mes parents j’ose pas m’en servir de peur de faire une bêtise. Puis ma belle-mère est tellement spécialiste des gâteaux que je ne peux pas lui ôter ce plaisir ! Surtout depuis qu’elle a un Thermomix ahah.
    Ceci dit, j’emménage avec mon copain à mon retour en France et je compte bien avoir un four cette fois, je garde donc ton article sous le coude !
    Les bananes j’en mange tous les matins ça me tient bien pour ma journée de boulot avec des flocons d’avoine. Du coup les banana bread j’adore !
    Merci de l’article 🙂

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