Salade d’hiver : Avocat, mangue & crevettes

Pourquoi devrions-nous réserver les salades pour nos chaudes journées d’été ? Surtout quand il est possible de réaliser un mélange sucré-salé, frais et de saison ! On est toujours dans une recette facile et rapide à préparer, sans sacrifier l’aspect gustatif. Voici ma salade préférée de l’hiver : de l’avocat, de la mangue et des crevettes.

Une excellente base pour voir beaucoup plus loin en y ajoutant par exemple des tomates ou du concombre coupés en dés ou en remplaçant/complétant les crevettes par des petits dès de saumon. Mais revenons à notre première idée de recette !

La liste de course (pour une salade pour 2 personnes)

• 12 crevettes roses cuites
• 2 avocats bien mûrs (petit calibre)
• 1/2 mangue
• Le jus d’un citron
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• Des herbes (aneth ou coriandre)
• Un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre pour l’assaisonnement

La réalisation

1. Faire mariner les crevettes (le plus longtemps possible, idéalement 2 bonnes heures) dans le jus d’un demi-citron et un peu de gingembre.
2. Couper la mangue et l’avocat en dés. Arroser rapidement du jus du demi-citron restant afin d’éviter que l’avocat noircisse.
3. Puis, assembler tous les ingrédients (sans oublier les crevettes!) et rectifier assaisonnement avec sel, poivre et huile d’olive.

Suggestion !  Ça marche aussi pour faire un « avocado toast » avec un guacamole maison.

Bon appétit !